En el interior de un laboratorio gastronómico de agricultura abierta y social

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En el interior de un laboratorio gastronómico de agricultura abierta y social

Mensaje por admiweb »

El menú Tierra que se sirve en el restaurante Coque gira en torno a productos de la sierra de Madrid, la mayoría procedentes de una única huerta. Ingredientes que se recolectan al noroeste de la provincia, en las plantaciones de la finca El Jaral de la Mira propiedad de la familia Sandoval, una dehesa a más de 1.000 metros de altitud prodigiosamente verde.Seguir leyendo

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